Poleć znajomym

Suflet czekoladowy z dodatkiem rumu i wanilii

Jak zbierać punkty?

Autor: (4890 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Suma wszystkich smaków

BANYULS I CZEKOLADA... ...czyli wakacyjne wspomnienia 2008 i przepis na suflet czekoladowy...delektowaliśmy się już pełnią smaku banyulsa w połączeniu z ciemną czekoladą, bo banyuls to jedno z nielicznych (jeżeli nie jedyne) wino, które świetnie łączy się z czekoladą. Niezapomniane wrażenia!

Składniki

  • (porcja na 3 kokilki o średnicy ok. 8cm)
  • - 75g gorzkiej czekolady (60-70 % kakao)
  • - 40 ml śmietanki kremówki (30-36%)
  • - 1 żółtko
  • - 3 białka
  • - 35 g cukru brązowego
  • - nasionka z 1/2 laski wanilii
  • - 10 g kakao w proszku
  • - 1 szczypta soli
  • - 1 łyżeczka ciemnego rumu
  • - cukier do oprószenia miseczek

Sposób przygotowania

  1. Kokilki do zapiekania smarujemy masłem i wysypujemy cukrem kryształem. Czekoladę rozpuszczamy na parze i cały czas mieszając, dolewamy śmietankę, a następnie dosypujemy cukier. Następnie odstawiamy czekoladę z pary i dodajemy żółtko oraz rum i znowu dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Kolejnym etapem jest przesianie kakao i wymieszanie wszystkich składników na gładką masę. Teraz już tylko ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę i połowę od razu dodajemy do masy czekoladowej i mieszamy. Drugą połowę wykładamy na samym końcu i bardzo delikatnie łączymy wszystkie składniki. Tak przygotowanym kremem napełniamy kokilki (po same brzegi) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut. Podajemy jeszcze ciepłe, oczywiście z kieliszkiem wina banyuls.

  2. Smacznego,

  3. SWS

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.