Poleć znajomym

Paella

Jak zbierać punkty?

Autor: (4890 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Suma wszystkich smaków

Paella jest uwazana za jedno z tradycyjnych dan hiszpanskich. Ja chcialabym zaprezentowac spolszczony przepis na paelle, i mysle, ze nie odbiega smakowo od tej hiszpanskiej. W kazdym razie warto sprobowac poniewaz jest to potrawa ekonomiczna i mozna nia nakarmic nawet kilkanascie osob, jedynym warunkiem bedzie posiadanie wystarczajaco duzego naczynia. Paella ma kilka wersji, moja pewnie jest kolejna mieszanka kolorowych skladnikow.

Składniki

  • ryż paraboiled (w realiach hiszpańskich arroz bomba)
  • kurkuma
  • kukurydza z puszki
  • pieczarki marynowane
  • papryka kolorowa (najlepiej czerwona i zielona, swieża, a jeśli o nią trudno to marynowana)
  • cebula (lekko zrumieniona)
  • czosnek
  • owoce morza (małze, krewetki, surimi: zwykłe paluszki, ale zachęcam też do spróbowania surimi w kształcie i o smaku krewetek królewskich lub szczypców krabowych)
  • kurczak (pierś przysmażona lub inne części kurczaka pieczonego lub grillowanego jak skrzydełka czy kuleczki)
  • cytryna
  • pomarańcz (lub inne owoce w celu ozdobnym)
  • oliwa z oliwek
  • ocet winny lub cytryna
  • pieprz, sól, zielenina do przybrania
  • duza patelnia, patelnia elektryczna lub blaszka płaska

Sposób przygotowania

  1. Ja danie to przygotowuję zazwyczaj na ok. 10-12 osob więc gotuję 4 woreczki ryżu, ale to oczywiscie zależy od ilości dzióbków do wykarmienia :)

  2. Ok 50 dkg owoców morza (wg. gustu) : ja kupuję mrożone, przelewam je na sitku wrzątkiem, a następnie smażę na maśle z dodatkiem tartego czosnku ok. 10 min i odstawiam,

  3. Paprykę swieżą kroję na paski i podsmażam na oleju (marynowana kroję i nic więcej).

  4. Kurczak : piers przygotowuje podobnie jak do sosow : krije na kostke lub paseczki, dodaje przyprawe do grilla lub sol, pieprz i papryke slodka lub ostra (w zaleznosci od podniebienia). Jeżeli decyduję się na skrzydełka, to również doprawiam je i smaże na patelni na rumiano (oczywiscie paella może składac się jedynie z owoców morza i warzyw, ale ja bardzo lubię to, może dla niektórych, zaskakujące połączenie drobiu i morskich robaczków).

  5. Teraz proponuję przygotować dużą patelnie (w zależności od ilości ryżu) lub płaską (ale taką, w której będziemy w stanie wymieszać wszystkie składniki) blaszke do piekarnika.

  6. Na początek wysypujemy żółciutki ryż, następnie odcedzoną kukurydzę, pieczarki marynowane, dolewamy 2 lyżki oliwy, następnie mieszamy, dorzucamy owoce morza(kilka okazów zostawiamy do dekoracji), następnie dodajemy paprykę calość mieszamy, doprawiamy pieprzem (w razie koniecznosci solą), paryką (slodka lub pikantna), sokiem z cytryny lub octem winnym.

  7. Calość ozdabiamy (proszę czerpać inspiracje z zalączonego zdjęcia) i wkładamy do nagrzanego piekarnika, jezeli ryż jest dość suchy, polewamy jeszcze danie oliwą przed włożeniem do pieca , można podgrzewać rownież na gazie lub patelni elektrycznej.

  8. Prosze uwazac, zeby paella sie nie przypalila od spodu, kontrola wskazana.

  9. Smacznego! QUE APROVECHE :)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.