Poleć znajomym

NALEŚNIKI Z GRUSZKAMI

Jak zbierać punkty?

Autor: (4890 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Suma wszystkich smaków

...orzechami i czekoladowym sosem rumowym oraz różowe wspomnienia ze Słonia...Mieszkańcy i bywalcy Krakowa pamiętają z pewnością bary naleśnikowe "Różowy Słoń" (chyba już żaden z nich nie przetrwał). Często, jeszcze jako uczennica, wpadałam tam na naleśniki, najbardziej smakowały mi te z wiśniami i bitą śmietaną, to były piękne czasy... Ale skoro teraz jestem już daleko od Krakowa, Słonie wymarły, a ja mam przed sobą te piękne gruszki, to nie ma na co czekać! Postaram się przywrócić smak wspomnień (tym razem gruszkowy, siłą rzeczy).

Sposób przygotowania

  1. Potrzebne składniki: (na ok. 10 szt naleśników średniej wielkości)

  2. CIASTO NALEŚNIKOWE BISZKOPTOWE:

  3. - 1 szklanka mleka

  4. - 1 szklanka wody (mile widziana mineralna gazowana)

  5. - 2 jajka

  6. - ok. 20 dkg mąki tortowej (najlepiej przesianej przez sitko)

  7. - 2 łyżeczki cukru waniliowego lub cynamonowego

  8. - 1 łyżka oleju lub oliwy do ciasta

  9. - tłuszcz (olej/oliwa) do smażenia naleśników

  10. NADZIENIE:

  11. - puszka/słoik gruszek w zalewie

  12. lub

  13. - gruszki z domowego kompotu

  14. lub

  15. - świeże gruszki obrane, pozbawione gniazd nasiennych i ugotowane na półmiękko w małej ilości wody z dodatkiem kilku łyżek cukru, soku z 1/2 cytryny, kawałeczka laski wanilii+cynamonu+1goździka

  16. BITA ŚMIETANA

  17. (śmietanę 30-36% ubijamy mikserem z dodatkiem małej ilości cukru lub korzystamy ze śmietany w aerozolu)

  18. SOS CZEKOLADOWY:

  19. - 1/2 tabliczki ciemnej czekolady

  20. - 5-7 łyżek wody

  21. - 1 łyżka rumu

  22. (wszystkie składniki wrzucamy do rondelka i cały czas mieszając podgrzewamy na małym gazie, do zupełnego połączenia)

  23. ORZECHY WŁOSKIE

  24. (drobno posiekane lub zmielone)

  25. Przygotowanie:

  26. Do wysokiego naczynia wlewamy mleko i wodę, wbijamy same żółtka, białka natomiast oddzielamy i ubijamy na sztywną pianę.

  27. Do wody połączonej z mlekiem i żółtkami jaj dosypujemy mąkę (najlepiej przesiewając przez sitko) i mieszamy całość trzepaczką lub mikserem.

  28. Do tak przygotowanej masy, która powinna mieć gęstość rzadszej śmietany, dodajemy pianę i cukier waniliowy, a na sam koniec 1 łyżkę oleju lub oliwy.

  29. Ciasto lekko mieszamy i odstawiamy na ok. 10 min (ciasto naleśnikowe może nawet leżakować ok. 30-60 min i podobno dobrze mu to robi, w przypadku naleśników biszkoptowych, to najlepiej je smażyć po upływie 15 min.).

  30. Naleśniki smażę na patelni teflonowej, lekko pokropionej (każdorazowo) olejem (wydaje mi się, że smaży się je w ten sposób o wiele łatwiej, niż na maśle, które często się przypala).

  31. Grubość naleśnika zależy od naszych preferencji, ale jak sama nazwa wskazuje, są to grubsze, biszkoptowe placuszki z dużą ilością pęcherzyków powietrza.

  32. Kiedy naleśniki są już usmażone, układamy na nich pokrojone w plasterki gruszki, posypujemy siekanymi orzechami, składamy w kopertę i oblewamy sosem czekoladowym, a na samym końcu ozdabiamy kleksem bitej śmietany (i jeszcze raz posypujemy orzechami, jeśli tylko mamy na nie ochotę). Sos czekoladowy można dodać również do środka naleśnika, a wierzch ozdobić bita śmietaną i orzechami.

  33. Połączenie czekolady, gruszek i orzechów to jedno z moich ulubionych, a do tego jeszcze ten aromat rumu! Spróbujcie sami!

  34. Smacznego,

  35. SWS

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.