Poleć znajomym

MOJO DE CILANTRO

Jak zbierać punkty?

Autor: (4890 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Suma wszystkich smaków

...czyli sosik z niezłego ziółka...W Elche spotkałam się z mojo na bazie kolendry...Sos idealnie pasuje do pieczonych ziemniaczków, krewetek prosto z patelni czy też świeżej, chrupiącej bagietki. Mojo de cilantro możemy przygotować w tradycyjny sposób, dość żmudny, czyli w moździerzu lub przy pomocy blendera. Tym razem wybrałam pierwszy sposób, bo skoro już jestem w Hiszpanii to tradycję należy uszanować.

Składniki

  • - 3 ząbki czosnku
  • - szczypta soli (tutaj w przepisach zawsze mówi się o soli morskiej, ale idealnie spasuje również ta Wielicka)
  • - 40 g listków kolendry (listki z 1 pęczka)
  • - 1/2 łyżeczki kuminu
  • - 1/4 filiżanki oliwy z oliwek extra virgen
  • - 1 łyżeczka octu winnego (w przepisie hiszpańskim vinagre de Jerez)

Sposób przygotowania

  1. Czosnek siekamy drobniutko i wrzucamy do moździerza, dodajemy szczyptę soli i przy pomocy tłuczka ucieramy go na masę. Kolendrę drobno siekamy i stopniowo dosypujemy do moździerza caly czas ucierając masę, kolejno dosypujemy kumin, a kiedy wszystkie składniki przekształcą sie w masę zaczynamy dolewać oliwę, bardzo powoli, cały czas mieszając. Kiedy cała oliwa zostanie wchłonięta dodajemy kroplę wody i 1 łyżeczkę octu i jeszcze chwilkę mieszamy, tak aby płyny połaczyły się z masą.

  2. Tak przygotowany sos odstawiamy i możemy przechowywać nawet 2-3 h. w temperaturze pokojowej, aż do momentu konsumpcji.

  3. Smacznego,

  4. SWS

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 29 czerwca 2014, 13:26

    Dobry sos.