Poleć znajomym

MAKARON TOKYOTO Z DOMOWYM SOSEM CHIŃSKIM

Jak zbierać punkty?

Autor: (4890 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Suma wszystkich smaków

... smak świeżego imbiru, chrupiącej dymki i prażonego sezamu w kilka minut ląduje na talerzu...makaron TOKYOTO, który zachęcił mnie przede wszystkim swoją formąi jednak, co tu dużo mówić, opakowaniem...Tym razem sięgnęłam po ładnie opakowany, powiedziałabym lekko ekskluzywny, japoński (podobno, ile w tym prawdy, tego nie wiem) makaron Tokyoto Somen. Ja wybrałam wersję pszenną, ale dostępny jest również odpowiednik gryczany. Japoński makaron połączyłam z lekko zmodyfikowanym sosem chińskim (klik), mam nadzieję, że ten melanż wybaczą mi obie nacje...

Sposób przygotowania

  1. Na początek przypomnę podstawowe składniki potrzebne do przygotowania sosu słodko-kwaśnego :

  2. -koncentrat pomidorowy (kilka łyżeczek)

  3. -1/2 szklanki białego wina

  4. -1/2 szklanki bulionu /z kostki lub b.wegetariański /

  5. -2 łyżki mąki kukurydzianej /skrobia kukurydziana /

  6. -czosnek (2-3 ząbki)

  7. -imbir

  8. -cebula (1 większa)

  9. -oliwa

  10. -pieprz

  11. -sól

  12. -ocet winny

  13. Dodatkowe składniki :

  14. - 1/3 szklanki małych cebulek marynowanych

  15. - 1 garść czerwonego pieprzu (nazywanego również różowym)

  16. - 1/4 szklanki sezamu

  17. Przygotowanie :

  18. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy posiekaną drobno cebulkę (najlepiej piórka), posiekany w słupki imbir (ok ½ korzenia średniej wielkości), wyciśnięty czosnek.

  19. Kiedy warzywa się lekko zrumienią, dolewamy bulion, część wina, dodajemy cebulki marynowane, czrwony pieprz, podgrzewamy. Kolejno dodajemy 3 łyżki koncentratu pomidorowego, całość mieszamy i podgrzewamy, mąkę kukurydzianą mieszamy z pozostałym winem i dolewamy do sosu, mąka ułatwi nam uzyskanie odpowiedniej konsystencji (jeżeli sos okazałby się zbyt rzadki należy dodać mąki kukurydzianej lub 1 łyżeczkę ziemniaczanej).

  20. Sos doprawiamy solą, pieprzem i octem do smaku, jeżeli chcemy zaostrzyć smak dodajemy ostrą paprykę.

  21. Sezam prażymy kilka minut na suchej patelni (do momentu, aż lekko się zarumieni), makaron gotujemy zgodnie z instrukcją zamieszczoną na opakowaniu, odcedzamy i jeszcze chwilkę podsmażamy na oliwie w rondlu, woku, lub na dużej patelni.

  22. Aby danie wyglądało efektownie, proponuję wyłożyć porcje makaronu na talerze, a następnie polać je sosem i posypać prażonym sezamem.

  23. Smacznego,

  24. SWS

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.