Poleć znajomym

Krem z dyni po portugalsku

Jak zbierać punkty?

Autor: (4890 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Suma wszystkich smaków

Składniki

  • - 1,5-2 kg. dyni (1/2 większej lub 1 mała)
  • - 3 ząbki czosnku
  • - 1 cebula
  • - 1 łyżka cukru
  • - sól do smaku
  • - bulion (najlepiej wegetariański w proszku : to też nowość w tym przepisie)
  • - pieprz
  • - 1/2 łyżeczki tartego kminku
  • - papryczka Piri Piri (w postaci płynu, proszku lub świeżej, drobno posiekanej papryczki)
  • - suche pestki dyni
  • - grzanki lub groszek ptysiowy
  • - olej do smażenia
  • - śmietanka słodka

Sposób przygotowania

  1. Na patelni z mała zawartością oliwy smażymy na złoty kolor cebulę, dorzucamy posiekany czosnek, jeszcze moment szklimy.

  2. Zawartość patelni wrzucamy do wysokiego garnka, na wierzch dodajemy pokrojoną w grubą kostkę dynię i smażymy całość przez 5 minut mieszając.

  3. Oczywiście dynię najpierw przecieramy szmatką, a następnie kroimy na pół, wyjmujemy nasiona i pulpę, kroimy na ćwiartki, a skórkę najlepiej będzie nam wycinać nożem jak pokazałam na foto.

  4. Po 5 minutach dolewamy bulion rozpuszczony w gorącej wodzie, stosunek bulionu do skrojonej dyni powinien być 1:3, tzn. że jeżeli mamy prawie cały garnek pokrojonej dyni, to wysokość bulionu powinna stanowić 1/3 wysokości garnka (mam nadzieję, że jest to zrozumiałe).

  5. Całość gotujemy pod przykryciem ok. 30 min. a po upływie tego czasu miksujemy całość na krem.

  6. Teraz doprawiamy do smaku, nie zapomnijmy o portugalskim smaku piri piri (ale to tylko dla ostrych podniebień!!).

  7. Całość jeszcze podgrzewamy i ewentualnie dodajemy przed samym podaniem 1 ząbek rozdrobnionego czosnku (poprzednie ząbki zostały ugotowane).

  8. Zupa najlepiej smakuje, kiedy wszystkie smaki się przeżrą, mówiąc potocznie.

  9. Proponuję podać krem z podgrzanymi na suchej patelni pestkami z dyni i groszkiem ptysiowym czy też grzankami.

  10. Przy podaniu proszę przewidzieć dzbanuszek ze słodką śmietanką 30/18/lub 12-procentową, dzięki niej zupa stanie się jeszcze bardziej aksamitna (zaprawiamy śmietanką już na talerzu wedle gustu).

  11. I tak powstał piekący, portugalski smak dyni.

  12. Smacznego

  13. SWS

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Anita (Gość) 13 września 2012, 17:50

    Jak może być ta zupa po portugalsku skoro w Portugalii nie ma śmitany słodkiej !!!!