Poleć znajomym

KOLUMBIJSKI CHRUST?

Jak zbierać punkty?

Autor: (4890 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Suma wszystkich smaków

...czyli przepis na hojuelas colombianas: świąteczno-karnawałowy przysmak prosto z Kolumbii...Kolumbijski odpowiednik faworków ma najczęściej kształt nieregularnego trójkąta, czworokąta lub kokardki i podobnie jak nasz chrust, smażony jest w głębokim tłuszczu. Jeżeli macie ochotę na jeszcze jeden karnawałowy eksperyment, to serdecznie zapraszam na kolumbijską przygodę!

Składniki

  • (przepis dostałam od znajomej Kolumbijki)
  • - 250 g mąki pszennej
  • - 2 łyżki miękkiego masła
  • - 1/2 łyżeczki soli
  • - 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • - 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • - 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • - 1 żółtko
  • - sok wyciśnięty z 1 pomarańczy z dodatkiem 2 łyżek gorącej wody
  • - skórka otarta z 1 pomarańczy
  • - 3 łyżki alkoholu (w przepisie oryginalnym często dodaje się anyżówkę, ja użyłam rumu, ale może to być spirytus lub wódka)
  • - dodatkowo cukier puder do oprószenia
  • - olej/inny tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania

  1. Mąkę przesiewamy z proszkiem i sodą do miski lub na stolnicę, dodajemy 2 łyżki masła i zagniatamy, kolejno dodajemy żółtko, skórkę pomarańczową, cukier waniliowy, sól i mieszamy wszystkie składniki. Następnie, stopniowo dolewamy sok pomarańczowy i alkohol, cały czas wyrabiając ręcznie ciasto, które na końcu powinno mieć jednolitą strukturę (najlepiej sprawdzić to przecinając ciasto nożem na pół), jeżeli ciasto za bardzo się lepi, należy dosypać mąki, natomiast jeśli wydaje się za suche, dolewamy wody lub soku. Tak wyrobione ciasto odstawiamy pod przykryciem na około 20-30 minut, a następnie wałkujemy najcieniej jak tylko się da. Podobnie jak w przypadku chrustu, wycinamy wybraną formę i smażymy na głębokim tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Kładziemy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, czekamy, aż lekko przestygnie i prószymy pudrem.

  2. Smacznego,

  3. SWS

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. ewasylwia 20 lutego 2011, 18:03

    fajne mają kształt zwłaszcza te kokardki