Poleć znajomym

Faworki czyli Chrust wg. Kuchni Polskiej

Jak zbierać punkty?

Autor: (4890 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Suma wszystkich smaków

Mam przed sobą egzemplarz, bardzo cenionej przez całą moją rodzinę, Kuchni Polskiej z 1965. Minęło wiele lat, ale wszystkie przepisy na które trafiłam są godne polecenia, a wiele już rzeczy upichciłam kierując się tą tradycyjną księgą kucharską (Pod Redakcją Dr.Stanisława Bergera). Książkę kucharską otwieram na stronie 599 : Chrust(faworki). Zapewniam, że jest to przepis tradycyjny i zawsze wychodzą pyszne, idealnie chrupiące ciasto!!

Składniki

  • 20 dkg mąki
  • 3 żółtka
  • szczypta soli
  • 3-4 łyżki gęstej śmietany 18 %
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka spirytusu (jeżeli nie mamy w barku tak mocnego spirytusu to proszę zastąpić go np. wódką)ALKOHOL sprawi, że faworki nie napiją się zbyt dużo tłuszczu, dzięki czemu będą zdrowsze i smaczniejsze.
  • 50 dkg tłuszczu do smażenia (ja używam najczęściej margarynę palmę lub olej np. kujawski, wlewam go do odpowiedniego garnka, tak aby za jednym razem móc piec ok 3-4 większych faworków)
  • 10 dkg cukru pudru do posypania, ewentualnie wanilia lub cukier waniliowy
  • 1 ziemniak :) zdziwieni??? Ziemniaka obieramy i kroimy na plastry, kiedy zaczynamy grzać olej wrzucamy plaster, i tak podczas całego pieczenia, wymieniamy plaster ziemniaka, kiedy poprzedni już jest ciemny; dzięki temu olej nie spali nam się tak szybko.

Sposób przygotowania

  1. Mąkę wsypujemy do miski lub na stolnicę, mieszamy ze śmietaną, robimy zagłębienie, wrzucamy żółtka, szczyptę soli, proszek do pieczenia.

  2. Wszystkie składniki mieszamy razem, dolewamy spirytus i wyrabiamy ciasto na jednolitą masę (staramy się nie mieć grudek).

  3. Ciasto ma mieć gęstość ciasta kluskowego.

  4. Ciasto dzielić na porcję i wałkować dość cienko, starając się nie podsypywać zbyt dużo mąką.

  5. Kroić radełkiem lub nożem na paski o szerokości ok 3 cm a długości ok 15 cm (w zależności od wielkości garnka).

  6. Zrobić próbę temperatury tłuszczu; wrzucić kawałek ciasta, jeżeli zaraz wypłynie i szybk sie zrumieni, można przystąpić do smażwenia chrustu (smażymy z obu stron)!

  7. Kiedy faworki będą miały złoty kolor, wyciągamy je szpikulcem i wykładamy na bibułę / papierowe ręczniki.

  8. Kiedy lekko ostygną, faworki oprószyć cukrem pudrem (może być z domieszką wanilii).

  9. Smacznego :)))

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.