Poleć znajomym

CZEKOLADOWE CUPCAKE Z MASĄ OWOCOWĄ

Jak zbierać punkty?

Autor: (4890 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Suma wszystkich smaków

...czyli ciąg dalszy American Dream. O cupcakach dużo już pisałam (tu i tam), a skoro czas na czekoladowy weekend, to postanowiłam upiec ciemne babeczki, a do nich kolorowe kremy owocowe i przybranie! Zapraszam na bardzo optymistyczną, czekoladową niedzielę!

Składniki

  • (na ok. 12 sztuk)
  • -
  • - 1 szklanka mąki (o pojemności ok.250 ml)
  • - 1/4 szklanki cukru
  • - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • - 1 łyżka kakao
  • - 30 g ciemnej czekolady (60% kakao)
  • - 1/2 szklanki mleka
  • - 50 g roztopionego masła
  • - 1 większe jajko
  • -
  • Masa 1:
  • - 250 ml śmietanki 30-36%
  • - 1 listek żelatyny
  • - czerwony barwnik spożywczy lub 4 mrożone maliny
  • -
  • Masa 2:
  • - 100 g masła
  • - 1 żółtko
  • - 2 łyżki cukru pudru (więcej lub mniej, wg smaku)
  • - sok z 1/4 cytryny
  • - żółty barwnik spożywczy lub likier cytrynowy (1 łyżeczka)
  • *dodatkowo: owoce, czekolada, koraliki cukrowe do dekoracji

Sposób przygotowania

  1. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, cukrem i kakao. Masło wrzucamy do miski i rozpuszczamy na parze z dodatkiem 30 g czekolady (najłatwiej zrobić to w ten sposób: w garnku zagotować wodę i na garnek położyć miskę, a w niej masło i czekoladę, mieszać do rozpuszczenia). Mleko łączymy z rozbełtanym jajkiem. Do miski z rozpuszczoną masą maślano-czekoladową stopniowo wlewamy mleko z jakiem, a na samym końcu przesiewamy mąkę z proszkiem i kakao. Wszystkie składniki mieszamy przy pomocy rózgi lub miksera (na wolnych obrotach). Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni, muffinkową blachę wykładamy papilotkami i napełniamy ciastem na 3/4 wysokości bibułek. Pieczemy 20-25 minut, przed wyjęciem z pieca sprawdzamy stan ciasta przy pomocy drewnianego patyczka lub wykałaczki. Studzimy na desce lub kratce, a po wystudzeniu dekorujemy kremem maślanym lub bitą śmietaną (najlepiej przy pomocy rękawa cukierniczego).

  2. Masa 1:

  3. Listek żelatyny moczymy w zimnej wodzie przez około 4 minuty, 50 ml śmietanki podgrzewamy w rondelku i kiedy jest już gorąca, zdejmujemy z ognia, rozpuszczamy w niej namoczone listki żelatyny i dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną śmietankę studzimy i łączymy z resztą zimnej śmietanki. Całość miksujemy, a pod koniec dodajemy barwnik lub/i rozgniecione maliny. Na sam koniec dodajemy cukier i jeszcze chwile mieszamy na niższych obrotach.

  4. Masa 2:

  5. Masło miksujemy na puszystą masę, dodajemy żółtko (najlepiej umieścić żółtko na siteczku i włożyć na 2 min. do wrzątku, wtedy nie jest surowe), cukier puder i dalej ucieramy. Na samym końcu dolewamy sok z cytryny, kilka kropelek barwnika lub/i łyżeczkę likieru.

  6. Teraz wystarczy tylko uruchomić naszą wyobraźnię...

  7. Smacznego,

  8. SWS

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.