Poleć znajomym

CZEKOLADOWE CIASTO BEZ DODATKU MĄKI

Jak zbierać punkty?

Autor: (4890 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Suma wszystkich smaków

...czyli kolejny wypiek z pogranicza polskiego murzynka i amerykańskiego brownie, tym razem z dodatkiem skórki pomarańczowej lub w wersji "na ostro" z chilli.

Składniki

  • - 3 łyżki kakao
  • - 1/3 szklanki gorącej wody
  • - 150g gorzkiej czekolady (1,5 klasycznej tabliczki)
  • - skórka z 1 oparzonej pomarańczy (otarta na drobnych oczkach)
  • - 150g masla
  • - 200g ciemnego cukru
  • - 100g mielonych orzechów włoskich lub migdałów
  • - 4 jajka
  • - 2 łyżki mleka
  • - 2 łyżki soku z pomarańczy
  • - 2 kropelki olejku pomarańczowego

Sposób przygotowania

  1. Kakao zalewamy wrzącą wodą i energicznie mieszamy przy pomocy rózgi, tak aby powstała jednolita masa. Czekoladę topimy w rondelku z dodatkiem 2 łyżek mleka i dodajemy do masy kakaowej. Kolejno topimy masło i stopniowo dolewamy do czekoladowej masy, dodając cukier, mączkę orzechową/migdałową oraz kolejne żółtka. Wszystko razem miksujemy, a na sam koniec dodajemy sok i skórkę z pomarańczy i ubijamy białka z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę. Masę czekoladową delikatnie łączymy z pianą, już tylko przy pomocy łyżki (nie miksujemy !). Formę wykładamy papierem pergaminowym. i wylewamy ciasto, które powinno się piec w temp.180 stopni około 50 minut.

  2. Ciasto świetnie smakuje z sosem malinowym przygotowanym ze świeżych lub mrożonych owoców, ale jeżeli chcemy pozostać w ciemnej tonacji można go również podać z gorącą polewą czekoladowo-rumową.

  3. * Pomarańczowe aromaty (olejek, skórka, sok) możemy zastąpić mielonym chilli lub pieprzem cayenne, ale to już tylko dla wybrańców, którzy nie boją się ostrego, a ostatnio bardzo modnego połączenia czekolady z ostrą papryczką.

  4. Ciasto jest mocno czekoladowe, wilgotne, jednym słowem przepyszne !

  5. Smacznego,

  6. SWS

  7. PS.

  8. Przepis, choć lekko zmodyfikowany, pochodzi z książki pt."Encyklopedia Kucharska. Jak Twórczo gotować?"

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.