CYTRYNOWO-ZIOŁOWY RYŻ Z BOBEM

Składniki

• - 2 saszetki ryżu parabolicznego lub jaśminowego
• - 3 młode cebulki dymki
• - garść listków mięty
• - 1/2 garści listków świeżej szałwii (lub inne zioła, które lubimy)
• - garść siekanego szczypiorku
• - 3 ząbki czosnku
• - 1,5 -2 szklanki gotowanego bobu ze skórkami (może też być bób konserwowy)
• - 1 puszka kukurydzy
• - włoszczyzna siekana w słupki (ja użyłam 1/2 opakowania mrożonki)
• - sok z 1,5 cytryny
• - sól
• - pieprz czarny świeżo mielony
• - oliwa z oliwek
• - 1 płaska łyżeczka kurkumy

Sposób przygotowania

1. Ryż gotujemy z dodatkiem kurkumy zgodnie z instrukcją umieszczoną na opakowaniu (ok. 18 min tak, aby go nie przegotować). Bób gotujemy z dodatkiem soli i cukru do miękkości (można to zrobić dzień wcześniej). Włoszczyznę smażymy na patelni na pół-twardo. Zioła, dymkę i czosnek drobniutko siekamy. Po ugotowaniu, ryż i bób dobrze odsączamy i przekładamy do głębokiej patelni lub rondla, dodajemy kukurydzę, włoszczyznę, sok z cytryny, oliwę z oliwek (około 3 łyżki), a na koniec bób (tak, aby się nie rozwalał w trakcie mieszania), zioła oraz pieprz i sól w razie konieczności (ja dodaję jeszcze ostrą paprykę). Jeżeli skórki na ugotowanym bobie są bardzo twarde, możemy go obrać i po sprawie.
   

2. Tak przygotowane danie podajemy z kawałkiem cytryny i jeszcze skrapiamy przed samym jedzeniem.
   

3. Smacznego,
   

4. SWS