CURRY Z CIECIORKI
... czyli aromatyczne danie dla zapracowanych. W Hiszpanii ciecierzyca (hiszp. garbanzos) jest bardzo popularna, można ją kupić w 2 formach: suszoną lub gotowaną w zalewie (słoik lub puszka), ja preferuję tą drugą formę ze względu na wygodę i zaoszczędzony czas. Hiszpanie cieciorkę łączą z kurczakiem, ryżem, dodają do sałatek, czy też przecierają na krem i podają z małżami. W Polsce cieciorka kojarzyła mi się głównie ze sklepami ze zdrową żywnością i barami wegetariańskimi i właśnie w takim barze po raz pierwszy degustowałam wspomniane curry. Kiedy w hiszpańskich sklepach natrafiłam na półki uginające się pod ciężarem słojów pełnych kremowych kuleczek, to od razu pomyślałam o aromatycznym daniu. Zalety: ekspresowe przygotowanie, same wartościowe składniki, niezapomniany smak i zniewalający wręcz aromat.
60 min
30 min
Składniki
- - 1 słoik ciecierzycy gotowanej (2 szklanki)
- - 1 puszka pomidorów krojonych
- - 2 duże ząbki czosnku
- - 2 dość duże cebule
- - sok z 1/2 cytryny
- - skórka otarta z 1/2 cytryny
- - kilka łodyg świeżej kolendry
- - 1/2 łyżeczki garam masali
- - 1/2 łyżeczki kuminu rzymskiego
- - 1/2 łyżeczki mieszanki curry
- - 1/2 łyżeczki kurkumy
- - 1/3 łyżeczki ostrej papryki
- - 1/3 łyżeczki mielonej kolendry
- - pieprz, sól do smaku
- - oliwa
- - opcjonalnie śmietanka 30% płynna
Sposób przygotowania
Cebulę kroimy w piórka,czosnek drobniutko siekamy lub przeciskamy przez praskę. W rondlu lub na głębokiej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i dodajemy cebulę, a po 2 minutach dorzucamy czosnek. Smażymy na średnim ogniu do lekkiego zezłocenia cebulki. Następnie dodajemy wszystkie suche przyprawy (z wyjątkiem soli i świeżej kolendry) i 2 łyżki wody, energicznie mieszamy i smażymy jeszcze około 2 minut. Kolejno dodajemy puszkę pomidorów wraz z sokiem i odcedzoną cieciorkę, mieszamy i pozostawiamy na małym ogniu pod przykryciem przez około 10 minut. W między czasie ocieramy skórkę sparzonej wcześniej cytryny, a z polówki wyciskamy sok, świeżą kolendrę siekamy. Po 10 minutach do cieciorki dodajemy sok i skórkę z cytryny i część kolendry. Wszystko mieszamy i pozostawiamy na ogniu jeszcze jakieś 7 minut.
Od Komarki z Every Cake You Bake zaczerpnęłam pomysł na dodatek śmietanki, rzeczywiście kremówka sprawia, że konsystencja dania staje się bardziej aksamitna, a smak delikatniejszy; tak więc na sam koniec, zaraz przed podaniem, dodaję około 50 ml śmietanki i delikatnie łącze ją z zawartością rondla. Tak przygotowane curry możemy podać z ryżem, podpłomykami, chlebem lub solo. Przed podaniem posypujemy świeżą kolendrą i ozdabiamy kilkoma wiórkami skórki cytrynowej.
Smacznego,
SWS
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Ogórki z curry
-
Curry ze szpinakiem i smażonym tempehem
-
Solone jaja (przysmak berliński)
-
Malezyjskie curry z wołowiny
-
Curry z ryby w jogurcie
-
Curry z cukinią i kalafiorem
-
Sałatka z kurczaka z curry i orzechami
-
Kurczak w marynacie harissa. Focaccia z młodą cebulką. Marchewka z curry i ananasem.
-
Krewetki w sosie curry
-
Komosa curry
-
Curry z bakłażanów
-
Curry z dynią, szpinakiem, okrą i kurczakiem
oj danie przepyszne. jedynie zamiast smietany jako ewentualny dodatek dodalam kilka lyzek gestego mleka kokosowego. rewelacyjne. polecam.
Zaloguj się aby dodać recenzję