CURRY Z CIECIORKI

Składniki

• - 1 słoik ciecierzycy gotowanej (2 szklanki)
• - 1 puszka pomidorów krojonych
• - 2 duże ząbki czosnku
• - 2 dość duże cebule
• - sok z 1/2 cytryny
• - skórka otarta z 1/2 cytryny
• - kilka łodyg świeżej kolendry
• - 1/2 łyżeczki garam masali
• - 1/2 łyżeczki kuminu rzymskiego
• - 1/2 łyżeczki mieszanki curry
• - 1/2 łyżeczki kurkumy
• - 1/3 łyżeczki ostrej papryki
• - 1/3 łyżeczki mielonej kolendry
• - pieprz, sól do smaku
• - oliwa
• - opcjonalnie śmietanka 30% płynna

Sposób przygotowania

1. Cebulę kroimy w piórka,czosnek drobniutko siekamy lub przeciskamy przez praskę. W rondlu lub na głębokiej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i dodajemy cebulę, a po 2 minutach dorzucamy czosnek. Smażymy na średnim ogniu do lekkiego zezłocenia cebulki. Następnie dodajemy wszystkie suche przyprawy (z wyjątkiem soli i świeżej kolendry) i 2 łyżki wody, energicznie mieszamy i smażymy jeszcze około 2 minut. Kolejno dodajemy puszkę pomidorów wraz z sokiem i odcedzoną cieciorkę, mieszamy i pozostawiamy na małym ogniu pod przykryciem przez około 10 minut. W między czasie ocieramy skórkę sparzonej wcześniej cytryny, a z polówki wyciskamy sok, świeżą kolendrę siekamy. Po 10 minutach do cieciorki dodajemy sok i skórkę z cytryny i część kolendry. Wszystko mieszamy i pozostawiamy na ogniu jeszcze jakieś 7 minut.
   

2. Od Komarki z Every Cake You Bake zaczerpnęłam pomysł na dodatek śmietanki, rzeczywiście kremówka sprawia, że konsystencja dania staje się bardziej aksamitna, a smak delikatniejszy; tak więc na sam koniec, zaraz przed podaniem, dodaję około 50 ml śmietanki i delikatnie łącze ją z zawartością rondla. Tak przygotowane curry możemy podać z ryżem, podpłomykami, chlebem lub solo. Przed podaniem posypujemy świeżą kolendrą i ozdabiamy kilkoma wiórkami skórki cytrynowej.
   

3. Smacznego,
   

4. SWS