Poleć znajomym

CURRY Z CIECIORKI

Jak zbierać punkty?

Autor: (4890 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Suma wszystkich smaków

... czyli aromatyczne danie dla zapracowanych. W Hiszpanii ciecierzyca (hiszp. garbanzos) jest bardzo popularna, można ją kupić w 2 formach: suszoną lub gotowaną w zalewie (słoik lub puszka), ja preferuję tą drugą formę ze względu na wygodę i zaoszczędzony czas. Hiszpanie cieciorkę łączą z kurczakiem, ryżem, dodają do sałatek, czy też przecierają na krem i podają z małżami. W Polsce cieciorka kojarzyła mi się głównie ze sklepami ze zdrową żywnością i barami wegetariańskimi i właśnie w takim barze po raz pierwszy degustowałam wspomniane curry. Kiedy w hiszpańskich sklepach natrafiłam na półki uginające się pod ciężarem słojów pełnych kremowych kuleczek, to od razu pomyślałam o aromatycznym daniu. Zalety: ekspresowe przygotowanie, same wartościowe składniki, niezapomniany smak i zniewalający wręcz aromat.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • - 1 słoik ciecierzycy gotowanej (2 szklanki)
  • - 1 puszka pomidorów krojonych
  • - 2 duże ząbki czosnku
  • - 2 dość duże cebule
  • - sok z 1/2 cytryny
  • - skórka otarta z 1/2 cytryny
  • - kilka łodyg świeżej kolendry
  • - 1/2 łyżeczki garam masali
  • - 1/2 łyżeczki kuminu rzymskiego
  • - 1/2 łyżeczki mieszanki curry
  • - 1/2 łyżeczki kurkumy
  • - 1/3 łyżeczki ostrej papryki
  • - 1/3 łyżeczki mielonej kolendry
  • - pieprz, sól do smaku
  • - oliwa
  • - opcjonalnie śmietanka 30% płynna

Sposób przygotowania

  1. Cebulę kroimy w piórka,czosnek drobniutko siekamy lub przeciskamy przez praskę. W rondlu lub na głębokiej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i dodajemy cebulę, a po 2 minutach dorzucamy czosnek. Smażymy na średnim ogniu do lekkiego zezłocenia cebulki. Następnie dodajemy wszystkie suche przyprawy (z wyjątkiem soli i świeżej kolendry) i 2 łyżki wody, energicznie mieszamy i smażymy jeszcze około 2 minut. Kolejno dodajemy puszkę pomidorów wraz z sokiem i odcedzoną cieciorkę, mieszamy i pozostawiamy na małym ogniu pod przykryciem przez około 10 minut. W między czasie ocieramy skórkę sparzonej wcześniej cytryny, a z polówki wyciskamy sok, świeżą kolendrę siekamy. Po 10 minutach do cieciorki dodajemy sok i skórkę z cytryny i część kolendry. Wszystko mieszamy i pozostawiamy na ogniu jeszcze jakieś 7 minut.

  2. Od Komarki z Every Cake You Bake zaczerpnęłam pomysł na dodatek śmietanki, rzeczywiście kremówka sprawia, że konsystencja dania staje się bardziej aksamitna, a smak delikatniejszy; tak więc na sam koniec, zaraz przed podaniem, dodaję około 50 ml śmietanki i delikatnie łącze ją z zawartością rondla. Tak przygotowane curry możemy podać z ryżem, podpłomykami, chlebem lub solo. Przed podaniem posypujemy świeżą kolendrą i ozdabiamy kilkoma wiórkami skórki cytrynowej.

  3. Smacznego,

  4. SWS

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. toja (Gość) 17 stycznia 2013, 12:40

    oj danie przepyszne. jedynie zamiast smietany jako ewentualny dodatek dodalam kilka lyzek gestego mleka kokosowego. rewelacyjne. polecam.