Poleć znajomym

Ceviche

Jak zbierać punkty?

Autor: (4890 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Suma wszystkich smaków

...to zaproponuję jeszcze peruwiańskie danie o zagadkowej nazwie CEVICHE (czyt.sewicze)....Aby w skrócie opisać to danie, najlepiej określić je mianem sałatki ze świeżej, marynowanej ryby, a marynata przygotowana jest na bazie soku z cytrusów (świeżo wyciśniętego).

Składniki

  • 1/2 kg białej ryby bez skóry i ości (np sola, dorsz itp)
  • sok z 3 cytryn lub z 2 limonek i 2 cytryn (podobno limonka daje efekt oryginalności dania, ma lekko intensywniejszy aromat niż cytryna)
  • sok z 1/2 pomarańczy
  • 2 łyżki oliwy
  • 1/2 pęczka pietruszki zielonej
  • 1 fioletowa cebula pokrojona w drobną kosteczkę
  • ostra papryka np. Piri Piri lub jalapeno itp.

Sposób przygotowania

  1. Rybę kroimy na drobne kawałeczki np. kostka 0,5 cm x 0,5 cm, część ryby wrzucamy do szklanego naczynia i zalewamy 1/3 soku z limonek/cytryn, doprawiamy solą, pieprzem, papryką i posypujemy posiekaną pietruszką i cebulką;

  2. wykładamy kolejną warstwę ryby, cebulki i pietruszki, doprawiamy jak wcześniej i wylewamy resztę soku z cytryny, a na sam koniec wyciskamy jeszcze sok z 1/2 pomarańczy.

  3. Całość doprawiamy jeszcze 1 łyżką oliwy z oliwek i wstawiamy do lodówki.

  4. W trakcie marynowania, wskazane jest wymieszanie potrawy.

  5. Najlepiej przygotować danie wieczorem i na noc zostawić pod przykryciem w lodówce.

  6. Następnego dnia danie jest gotowe do spożycia.

  7. W Peru podaje się Ceviche ze słodkimi ziemniakami i np. kolbą kukurydzy, często też jako dodatek stosowana jest sałata zielona.

  8. Ja podałam ceviche z ugotowanymi w mundurkach, a następnie przypieczonymi ziemniakami oraz listkami sałaty posypanymi kukurydzą i skropionymi oliwą z oliwek.

  9. Danie jest bardzo aromatyczne, a zimna rybka bardzo dobrze komponuje się z ciepłym ziemniakiem.

  10. Polecam!

  11. I przypominam, że ryba została ugotowana na zimno!!!

  12. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Aga (Gość) 8 października 2012, 23:29

    Nie daje sie pietruszki tylko kolendre

  2. Aga (Gość) 8 października 2012, 23:31

    ... A i jeszcze troche czosnku i swiezego startego imbiru .