Barszcz z suszonych grzybów

Składniki

• - dowolna ilość suszonych grzybów (np 1 szklanka)
• - 1 łyżka masła
• - 1 litry wody do wywaru
• - 1 łyżka mąki tortowej
• - 150 ml śmietanki 18%
• - 1 łyżka octu

Sposób przygotowania

1. Suszone grzyby przelać zimną wodą, a następnie umieścić w garnku, zalać ok 1 litra wody i odstawić na ok 30 min.;
   

2. Następnie dodać 1 łyżkę masła i gotować pod przykryciem ok. 1,5 godz. (grzyby powinny zmięknąć);
   

3. W ten sposób ugotowany wywar grzybowy uzupełniamy dowolną ilością wody (w zależności jak intensywny smak nam odpowiada) i zakwaszamy go 1 łyżką octu.
   

4. W 1/4 litra zimnej wody rozrabiamy mąkę (najlepiej rózgą, ma powstać aksamitny płyn), do tego dolewamy połowę odmierzonej śmietany i cały czas mieszając wlewamy do barszczu (zaprawę śmietanowo-mączną najlepiej wlewać przez sitko, tak aby nie powstały żadne grudki);
   

5. Barszcz doprowadzamy do wrzenia, cały czas mieszając i na koniec dolewamy resztę śmietanki.
   

6. Zupa powinna mieć kolor kawy z dużą ilością mleka :)
   

7. I gotowy barszcz grzybowy, mała odmiana zupy grzybowej.
   

8. A taki barszcz najlepiej smakuje z groszkiem ptysiowym.
   

9. Smacznego,
   

10. SWS